国家不富裕,  部队自然也不富裕。

　　宁阳虽然物产丰富，可需要供养其他不富裕的地区，留给宁阳战区的物资并不比其他地区多。

　　比如猪肉,  食堂去买也限购。所以红烧肉、回锅肉这些甭想了。

　　鱼倒是不限购,  宁阳周边河流多,  有养的有野生的,  农贸大市场天天都有。可做鱼的调料贵。尤其是煎鱼或炸鱼需要的油。

　　这一点就限制了很多吃法。

　　徐广富最常吃的就是清水煮。姜便宜的时候放点姜。姜不富裕,  就放一点点盐。再多,  也就醋了。红烧鱼一个月顶多一次,  还是赶上熬猪油的时候,  用油锅做。

　　“我想吃红烧鱼。”徐广富此话一出，汪振东忍不住瞪他。吓得小兵赶紧说：“不过咱们这儿油不多。”

　　杜春分当然知道这点。

　　北方天冷，几乎见不着绿色蔬菜。唯能买得起的也就萝卜和白菜。边防师如此，杜春分相信这边也一样：“有酸白菜吗？”

　　话题跳得太快,  徐广富楞了一下，指着另一边角落里，那里堆了很多东西,  不过不是白菜萝卜，而是夏天收的干货。

　　宁阳有一个很大的农副产品收购站。老乡弄得野蘑菇野木耳,  自家种的豇豆等物，都可以拿去那儿卖。

　　豇豆这类东西不缺水的地方都可以种，不需要外送。城里会过日子的人也能在院里或者阳台上种一些，所以买这些东西的人不是很多。

　　食堂就趁夏天便宜的时候买一些。不能漫长的冬季只吃萝卜白菜。学生没吃够,  他们光做也做够了。

　　徐广富：“都在那底下。那一排大缸里面都是酸菜。杜师傅要用？那我等一下拿出来。”

　　杜春分微微点头：“行,  那今天就做酸菜鱼。这道菜我在边防师的时候三天两头做,  那里的学生都爱吃。”

　　汪振东虽说是食堂大厨,  可挑鱼刺这种活儿他也不行。因为这活儿不光要有耐心,  还需要技术。技术需要时间。他最缺的便是时间。再说了，没有师傅领进门，单单是第一刀他就不知道从哪儿下。

　　汪振东听杜春分这样说，又见识了她的刀工，即便不知道酸菜鱼怎么做，还是把鱼交给她，然后让徐广富帮她杀鱼。他去准备主食。

　　杜春分看一下那些鱼，虽然挺大的，每条都有七八斤。但顶多十条，收拾起来很快。

　　“徐广富——”

　　徐广富：“杜师傅叫我小徐就行了。”

　　“小徐，去弄盆水，我来杀鱼。”杜春分说着把鱼捞出来，“在哪儿杀？”

　　徐广富下意识指着门边下水道入口处。

　　杜春分过去。

　　徐广富回过神想说，我来，您歇会儿吧。就看到杜春分三两下，鱼鳞干干净净。手腕一转，大刀把鱼腹划开。

　　“盆！”

　　徐广富打了个激灵，慌慌张张把鱼盆送过去。

　　杜春分又从装着鲜鱼的盆里弄一条，“你洗，洗好了我收拾。”

　　汪振东听到“啪嗒”一声，拎着一袋红薯转过身，看到徐广富面前的盆里已有两条鱼。

　　刚刚卸好豆腐，打算歇一会儿的俩人一个比一个呆，不敢相信她杀鱼比宰鸡还快。

　　又一条鱼落入盆中，两人惊醒就找汪振东，这个厉害的女人谁呀？

　　饶是汪振东有心理准备，也没想到杜春分干活这么利索，以至于他也看呆了。

　　其中一人干咳一声。

　　汪振东惊醒，想到忘了给两位同事介绍：“这位就是杜春分杜师傅。昨天跟你们说的那个大厨。”

　　两人不禁打量杜春分，年轻又漂亮，说她是文工团的他们信。厨师？怎么可能啊。

　　现在的女人都这么厉害吗？

　　难怪主席同志说，妇女能顶半边天。

　　伟人诚不欺我等啊！

　　“滨海饭店？”另一人问。

　　汪振东点头：“对！厉害吧？”

　　两人不约而同地点头，脸上尽是佩服。

　　杜春分不经意间抬起头正好看到这一幕，道：“我只是做菜厉害。像做面点，比如馒头，可能还没你们做的好吃。”

　　汪振东不禁问：“为什么？”

　　杜春分：“那种叫白案。说通俗点就是面点师傅。”

　　“白案”这个词几人都听说过，瞬间懂了。

　　汪振东道：“杜师傅，我们得洗红薯蒸红薯。有事你就吩咐小徐。”

　　杜春分：“我知道。要做的菜不多，其实也没多少活儿。对了，那几板豆腐是不是留着做豆腐汤的？”

　　小徐跟她说：“白菜豆腐汤。”

　　“那个也由我来做吧。”

　　汪振东笑道：“那哪行。我们这么多人，让你一个女人做，这要是传出去，领导还不得批评我们。”

　　杜春分：“我先做一次，以后知道了你们再做。我觉得你们没我做的好吃。”

　　若是一个小时前这样说，几人都不信。

　　不论切土豆丝，还是杀鱼，都比他们利索，一看就是熟手练家子，几人不得不信。

　　汪振东是这里的头儿，他就说：“行！”

　　鱼骨架大，大概半小时就熬出味儿来。这半小时杜春分也没闲着，把鱼肉切成片。

　　这里虽说是食堂，杜春分也没敷衍。瞧着时间还早，鱼肉慢慢慢慢的切。

　　徐广富本来在旁边切豆腐，看到她切软软的鱼肉跟切厚实的猪肉似的眼睛都直了。

　　杜春分让他找个滤网把鱼骨捞出来。

　　徐广富当真把她当大厨，毫不犹豫地立马去干，“杜师傅，这骨头上好像还有点肉，不能扔吧？”

　　“哪能扔。”

　　徐广富松了一口气，真怕她在饭店大手大脚习惯了，“那放哪儿？”

　　厨房里有两口大锅一个大烤炉。汪振东就把那烤炉上的水壶拿掉换成大锅，然后在上面放屉子蒸红薯和小土豆。

　　两口大锅他用不着，一口煮了鱼汤，另一口还闲着。

　　杜春分就让徐广富往空锅里加大半锅水，煮了半小时的鱼骨放里面继续煮。

　　徐广富怀疑：“这还有鱼味吗？”

　　杜春分：“先煮着，骨头里面应该还没煮烂。要是没味儿，回头就加两瓢煮好的鱼汤。这锅汤开就下豆腐和白菜，然后盛出来放保温桶里，我炒醋溜土豆丝。”

　　徐广富眼中一亮：“这可比清水豆腐汤好喝。”

　　杜春分笑道：“别说这么多鱼骨头熬的汤，就算只放半条鱼，也比清水有味儿。对了，平均几天吃一次鱼，几天吃一次猪肉？”

　　徐广富一边添水一边说：“赶上猪出栏，一周一次。像现在天冷，得十天一次。主要是我们还得留着定量买肥猪肉熬油。杜师傅，您以前呢？”

　　杜春分：“跟这儿差不多。没猪肉也没鱼的时候，总不能几个菜全是素吧？”

　　徐广富连连摇头：“那不能。咱们这儿是学校食堂。天天让孩子吃素，拿啥长个啊。一个个都跟小鬼子似的，以后拿啥保家卫国。再苦也不能苦孩子。”

　　杜春分想一下：“鸡？”

　　汪振东接道：“鸡鸭鹅轮着来。哪个多哪个便宜买哪个。杜师傅，这几样你以前应该经常做吧？”

　　杜春分：“小鸡炖蘑菇，香菇炖老鸭，铁锅炖大鹅。你们是这么吃吗？”

　　几人很是意外她张口就来。

　　徐广富忍不住问：“饭店也这么吃？”

　　杜春分笑道：“饭店得多少人才能吃完一只大鹅。我根据宁阳人的口味猜的。”顿了顿，“主要还是你刚才弄酸菜的时候，我看到那角落的麻袋里面全是干货。”

　　刚才杜春分一直在切鱼片。

　　徐广富还以为她心无旁骛，“那咱们明儿就吃小鸡炖蘑菇？”说完这句就看汪振东。

　　汪振东：“别买太多。花冒了后勤那边我也不好交代。”

　　杜春分笑道：“到时候你们就说我杜春分亲自掌勺。本不打算在食堂吃的人肯定都想来尝尝。”

　　汪振东不禁眨了眨眼睛，怀疑自己听错了。她知道这话什么意思吗？

　　杜春分挑眉：“不信？她们要是不信，你们就说杜局的闺女。”

　　几人也不是整天呆在食堂。

　　下午一点左右学生吃好饭，他们两点左右几乎能全部收拾好。晚饭简单，疙瘩汤、窝头和一个素菜。四点准备也来得及。这期间通常会出去透透气。

　　这些日子没少听带着孩子在大院里玩的家庭妇女们“杜局、杜局”的说。

　　合着那个“杜”跟这个“杜”是同一个杜啊。

　　徐广富好奇：“杜师傅，您父亲是宁阳的那个杜局？”

　　杜春分轻微“嗯”一声，头也不抬地继续切鱼片。

　　徐广富不禁问：“真是？那，那您咋，咋是厨师啊？”

　　爹那么厉害，至少也该是个公职人员吧。

　　这事没法跟他们解释。

　　杜春分想一下，道：“我比很多长征途中寄养在别人家里的孩子幸运多了。”

　　国家成立后，很多军人以及情报人员就转去公安局。

　　这种情况举国皆知。

　　几人虽然在食堂，那也是部队后勤人员之一。更何况以前在炊事班干过。对于革命历史清楚的不能再清楚。

　　杜春分此话一出几人就明白杜局是老革命。谁都不好再问。怕问到她的伤心事。

　　食堂的气氛瞬间变得有些凝重。

　　汪振东为了缓解这种压抑，问道：“杜师傅，有鱼肉、有豆腐汤、有醋溜土豆丝，还缺一个菜，你看是不是炖个萝卜？”

　　杜春分：“炒萝卜丝吧。你把需要的萝卜洗洗，等一下我切。”

　　汪振东提醒她：“萝卜丝油少了可不好吃。”

　　杜春分：“明儿炖小鸡不需要放油。实在不够，连吃三天鱼也就补回来了。”

　　汪振东下意识问：“三天酸菜鱼？”

　　“哪能啊。”杜春分笑着摇了摇头：“清蒸鱼，鱼丸汤都行。再不济，就买鲅鱼，吃鲅鱼饺子。”

　　汪振东很意外，“你还会做鱼丸？”

　　杜春分比他还意外，鱼丸有什么问题吗？

　　鱼丸没问题，然而汪振东只听说过，却从没见过。

　　听说那比蛋白白，还比蛋白嫩。

　　汪振东一直很好奇：“杜师傅，鱼丸麻烦吗？”

　　“不是很麻烦。”

　　汪振东：“那，我们明天先不吃鸡？”

　　杜春分又不管事的。再说了，这个食堂大，事情肯定多，她抢过管事权每天肯定累得臭死，还把同事全得罪了，图啥啊。

　　杜春分笑着说：“你是领导，你说吃啥就吃啥。”

　　汪振东连连摆手：“我就是一打杂的。”

　　杜春分：“真让我说？”见他点头：“那就后天吧。连着吃两天，咱们不腻，首长家的孩子也该腻了。”

　　汪振东正想说什么，隐隐听到下课铃声。看到挂在墙上的钟，不禁说：“这过得可真快。一晃眼还剩一节课。不能再聊。杜师傅，酸菜切好了，你看放哪儿？”

　　杜春分：“倒鱼汤里面吧。离下课还有十分钟的时候再把这些鱼片倒进去。在锅里打个滚就好。翻动的时候注意点。萝卜给我，等一下炒菜。”

　　汪振东怕时间来不及，就帮她一块切。他不如杜春分刀工好，切的粗细不均，杜春分炒的时候把他切的先下锅，她的后下锅。

　　杜春分在橱柜里发现一点油渣，就抓一把油渣放进去。

　　徐广富忍不住说：“今儿的饭够味。杜师傅，我觉得不出三天，不用把杜局搬出来，不论咱们做多少都能卖完。”


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